Kas püreest valmistatud toitu muudab selle paremini seeditavaks?

“Pureed” on üldine termin, mis viitab toidule – tavaliselt keedetud köögiviljad või toores puuvili -, mis on segatud, töödeldud või purustatud, nii et see on paksu vedeliku konsistentsiga. Tavaliste näidete hulka kuuluvad kartulipüree, õunapuu ja guakamool. Pureed toidud on vajalikud imikute ja eakate inimeste jaoks, kellel pole hambaid, kuid see võib olla kasulik ka teistele, kui nad võtavad aega selle segamiseks suu süljega.

Pureed Toit

Pureed “on prantsuse sõna, mis tähendab puhastamist või rafineerimist. Puuvilja toitu kasutatakse toiduvalmistamisel, et tagada tekstuur, parem seeduvus, parandada maitset ja dekoratiivset väärtust vastavalt toiduaineteteaduse ja -tehnoloogia sõnastikule. Puhastatud toit on väga sarnane paksu Supp, kuigi tavaliselt valmistamine võtab vähem aega ja sisaldab vähem koostisosi. “Coulis” – teine ​​prantsuse sõna – viitab puuviljapuudele. Peaaegu kogu imikutoit puhastatakse, kuna lapsel puuduvad hambaid ja nad ei suuda suu kaudu seedimist alustada. Kes kaotavad oma hambaid, peavad mõnikord toetuma puhtastatud toidule oma toitumisvajadustega.

Seedimine

Seedeeldamine algab teie suust ja hõlmab toidu närimist ja selle lisamist süljele. Vastavalt “Medical Biochemistry: Human Metabolism in Health and Disease”, teie sülje näärmed toodavad umbes 1 L sülg iga päev, ja seda kasutatakse seedimist, määrimist ja isegi kaitset bakterid. Närimiskumm füüsiliselt puruneb ja annab pealekandmiseks rohkem mao sülje ja seedetrakti mahla. Sülg sisaldab ensüümi nimega alfa-amülaas, mis algab keemilise seedimise protsessi, eriti süsivesikute. Toit muutub soolhappe, sapi ja teiste ensüümide all, kuna see läbib kõht ja peensoole.

Pureeinguga toidu eelised

Pureeediline toit võib suurendada selle maitset, kuid see ilmselgelt põhjustab toitu rohkem pinda, nii et teie sülg ja seedetrakti ensüümid võivad hakata seda metaboliseerima. Põhimõtteliselt on toiduainete puhastamine sarnane närimine sadu kordi. Kuid paljud inimesed jootavad puhastatud toitu, kuna need on vedelikud, mis ei võimalda segada süljega väga hästi ja võib kahjustada seedimist mõnevõrra. Enne neelamist suhu see kergelt närimisse või selle sissehingamisse suudab seda segada süljega ning samuti võimaldab aega mõne toitaine imenduda otse suu limaskesta kaudu. Seedeelundite oluline osa on seedimine, kuigi olulisemad tegurid hõlmavad mao happesust, sapipõie sapi sekretsiooni ja kõhunäärme ensüümi sekretsiooni.

Pureed toidud

Pureed toidud valmistatakse segistites ja toiduainete töötlejaist või masseeritakse või piserdatakse. Kartulipuder on hea näide lihtsast ja kiireest puhastatud toidust. Puhastatud juurvilju tuleb kõigepealt keeta, et neid pehmendada, maitsta, maitset parandada, eemaldada toksiinid ja vähendada veesisaldust vastavalt meditsiinilise toitumise ja haiguse juhtumipõhisele lähenemisele. Puhastatud toit neelamine on teie söögitorus tavaliselt lihtne, toru Mis kulgeb suust oma kõhtu.