Kuidas teha veiselihatooteid?

Veiseliha jaotustükid, lehma vähem levinud osadest lõigatud, on kõige paremini keedetud aeglaselt niiske kuumusega. Aeglaselt keetmine vedelikus hoiab neid niiskeid, kõõluste lahtivõtmisel, mis muudavad liha närimiseks. Kui te ei vaja liha kuubikuid, võite enne toiduvalmistamist lihaks saada täiendavat hellust. Kasutage veiseliha hauakartuli, stroganoffi, hakitud veiseliha ja suupisteid pakkima veiselihatooteid.

Lihvige veiseliha tükke liha mallett. Pounding piitsutab liha, purustades sidekoed ja pikad lihaskiud, mis muudavad liha närimiseks. Liha traditsiooniliste kuubikutüüpide puhul jäta see samm vahele või keera enne kuubikute lõikamist suuremat lihatükki.

Marinaadige veiselihatooteid öösel marinaadis, mis sisaldab happelisi koostisaineid nagu vein või maitsestatud äädikas, oliiviõli ja maitsestatud maitsetaimed nagu Provence herbs, küüslauk, rosmariin, salvei, musta pipart.

Haputage veiselihatooteid kiiresti õli supilusikatäis keskmise ja kõrge kuumusega rasketes pudelites või Hollandi ahjus, kuni pruunistini. Vältige potti ülevoolamist, soovite hoida kuuma, et vältida liha söömist.

Kastke liha puljongiga, koosega, punase veini või muu maitsekas vedelikuga. Viige vedelik kuumutajale, seejärel alandage soojusenergiat ja keedetakse keeduplaat 2 kuni 3 tundi. Teisalt võta liha ja küpsetusvedelik üle aeglasesse pliidiplaati, mis on seatud madalaks 8 tunni jooksul. Lisage täiendavale maitsele potti hakitud sibul ja hakitud küüslauk.

Soovi korral hautis teha köögivilja lisada viimase küpsetamise tunni jooksul. Kartulid, porgandid ja muud juurköögiviljad on toredad lisandid. Mõnikord lisatakse sellist sellerit, oad ja paprika.

Soovi korral paksendage küpsetusvedelikku jahu või maisitärklise ja vee segu. Segu segatakse segades ja jätkatakse süüa kuni kogu toorjahu maitse on kadunud ja kastmed on paksud.